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今年の夏のパリ1か月生活で苦労したこと。
いつものパン屋さんでピスタチオパンが見つからなかったことです

↑こちらはDu Pain et des Idéesで買ったピスタチオパン。← 2010/07/22参照
ピスタチオクリームと一緒にブラック・チョコレートが散りばめてあります

ブリオッシュ生地がベースの渦巻きパンは、Painというよりも
Viennoiseries(ヴィエノワズリー)の部類に入るそうです。
略すと“ウイーン風菓子パン”バターの効いたパンのことで、
クロワッサンもこちらに入るのだとか。渦巻きパンは形から
エスカルゴと名前がつくことも。これはお店によりけりですが

レーズンが入ったエスカルゴは定番らしく他のパン屋さんでも
見かけますが、私が欲しいピスタチオクリームが挟んである
エスカルゴはなかなか見つけることができません

帰国してからもピスタチオパンへの想いは消えることなく、
あるハズのお店がいつ行ってもないなんておかしい！と、
ネットで調べてみましたが、謎は解明せず･･･
それがこちら(↓)のお店です。

“Le Boulanger de Monge”　ル・ブーランジェ・ドゥ・モンジュ
　　 123, rue Monge 75005 Paris
　　 07：00～20：30　月曜休み
　　 M⑦ Censier Daubenton駅より徒歩3分
　　 http://www.leboulangerdemonge.com/

調べたらMontorgueilにも店舗があるー！嬉しいかも
Montorgueilにはピスタチオパンあるかなー？
もうひとつ、ピスタチオパンが売っているお店はこちら↓

“Du Pain et des Idées”　デュ・パン・エ・デ・ジデ
　　 34, rue Yves Toudic 75010 Paris
　　 06：45～20：00　土・日・祝日・8月休み
　　 M⑤ Jacques Bonsergent駅より徒歩2分
　　 http://www.dupainetdesidees.com/jp/

こちらのお店は2002年開業と割りと新しいですが、
1889年に建設された歴史的建造物に、内装を変えずに
保つようにしているそうで、厳粛ある店内になっています
サン・マルタン運河に程近いので、天気のよい日に外で食べても！

こちらのお店、8月に入るとバカンスで休んでしまうというので
7月末に駆け込んだらすでに休暇に入っていた･･･← 2010/07/30参照

ちなみに。
フランスでは『バカンス法』という法律があって。
1936年に2週間の有給休暇を義務化したのだそうです。
日本から見たら羨ましい限りですよね～

他のパン屋さんでエスカルゴ(＝ピスタチオパン)を見つけた！とか
あるよ！という情報提供、お待ちしておりまーす←他力本願ですぅ