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舞浜にあるイクスピアリの中にあるPIERRE HERMÉ
(ピエール・エルメ)のサロン・ド・テ。
不定期開催で“ホリデーブランチ”というものがあります
(2010/05/13の日記『ピエール・エルメのホリデーブランチ！』参照)

まだお客もまばらなイクスピアリ。まるで外国

この日記を友人が覚えてくださっていて、(友人の)お仕事の
お休みとかいくつもの偶然が重なり、お誘いのメールが舞い込み、
こちらに参加できることになり、いそいそと出掛けてきました。

おととい、お知らせ予告をしたディズニーポスターは、このあと
15：00以降に入場できる『スターライトパスポート』(4,900円)で。
今日のメインはこちらですっ！(でなければ、混雑必至の
3連休のときに、ディズニーは行かないです)

こちらのホリデーブランチ、20名限定の開催です
時間をかけてゆったり過ごすようなコンセプトになっているようです。

ピエール・エルメ　サロン・ド・テ(すでに10月開催のお知らせになっています)
http://www.ikspiari.co.jp/pierreherme/branch/branch.html

いつもならすぐに満席になってしまうホリデーブランチですが、
今回は3連休とあって、いつまで経っても募集のままでした
当日お店に行くまで、もしかして20名にならないまま、
ホントにゆったりと過ごせるのではと思っていました

席に着いたお客を数えたら17名でした。
ビュッフェ台に置いてある料理がなくなるなんて
心配は全くなく、いつまで経っても余ったまま

超有名なイスパハンを期待していたけれどせめて
クロワッサン・イスパハンぐらいは出るかも･･･という
淡い思いも届かず、ヴァニラとチョコのオンパレードでした

まずはメニューを紹介。
(注：フランス語表記は料理のそばにあったプレートをそのまま書いています)
① 冷製コーンクリームスープ(←各席にサーブ)
② Galette marron kokutou
　　逆折込パートフィユテ　マロン片入り黒糖風味のアーモンドクリーム
③ Kouign-Amann　クイニーアマン
④ Quiche tomates et chevre
　　トマトとシェーブル(山羊のチーズ)のキッシュ
⑤ Spaghettinis a la pimentade
　　パプリカのスパゲッティ　アンチョビ風味
⑥ Rissotto Gorgonzola
　　ゴルゴンゾーラのリゾット(イタリア産の米使用)
⑦ Sandwich aux legumes
　　色々な野菜をふんだんに使ったサンドウィッチ
⑧ Salade saint jacques　ホタテのサラダ　レンズ豆添え
⑨ Tranche de bœuf Croustifondante
　　ローストビーフ　季節の野菜とともに
　　ヴァンルージュソースを添えて
⑩ マンゴーのソルベ　オレンジマーマレードを添えて(←各席にサーブ)
⑪ Cake Infiniment Vanille
　　ヴァニラ風味のアーモンド生地
　　ヴァニラ風味のホワイトチョコレート
　　ヴァニラのさや
⑫ Millefeuille　ミルフィーユ
　　(正式名称は不明。プレートの写真撮っていなかった)
⑬ Infiniment Vanille
　　ヴァニラ入りムースリーヌクリーム
　　(カスタードクリームとバタークリーム)
　　アーモンドの生地　ヴァニラ入りゼリー
⑭ Sablé Vanille　ヴァニラ風味のサブレ
⑮ Crème BrûléeCafe　コーヒー風味のクリームブリュレ
⑯ Mousse Chocolat Gingembre　ショウガ風味のムースショコラ
⑰ Compote de fruits　フルーツのコンポート
　　(正式名称は不明。プレートの写真撮っていなかった)
⑱ Macaron Satine
　　クリームチーズのクリーム
　　オレンジとパッションフルーツのジュレ
⑲ Macaron Chocolat　ビターチョコレートガナッシュ

ズラーッと書いただけでもVanilleとChocolatが重なります
次は写真を一気にUPします。下に書いておきます番号と
照らし合わせてみてくださいね。

(上の写真) ⑦，⑧，⑨　(下の写真) ②，③，④，⑤

(上の写真) ⑥　(下の写真) ⑮，⑯

(上の写真) ①　(下の写真) ⑩

(手前)  ⑱，⑲　(中) ⑭，⑪　(奥) ⑫，⑬

おまけ：
ビュッフェ台に置かれた、キレイに並んだ状態はこちら(↓)
見事にVanilleとChocolatですフルーツ系が欲しかったな～
(フルーツのコンポートは取らなかった私)

(上の写真) ⑫，⑬　(下の写真) ⑱，⑲